Ανάπτυξη Χαμηλού Κόστους Φασματοσκοπίου Υπεριώδους για Χρήση στον Ποιοτικό Έλεγχο Ελαιόλαδου

Abstract

Η παρούσα εργασία επικεντρώνεται στη φασματοσκοπία UV-Vis και τη χρήση φραγμάτων περίθλασης για την ανάλυση και τον ποιοτικό έλεγχο του ελαιολάδου. Στο Κεφάλαιο 1, παρουσιάζεται μια εκτενής βιβλιογραφική ανασκόπηση που καλύπτει την ιστορική εξέλιξη της φασματοσκοπίας, τις βασικές αρχές και τις εφαρμογές της. Ειδική αναφορά γίνεται στη δομή ενός τυπικού φασματόμετρου, ενώ επισημαίνονται οι εφαρμογές της φασματοσκοπίας στον ποιοτικό έλεγχο του ελαιολάδου και οι μέθοδοι πιστοποίησης της ποιότητας του. Στο Κεφάλαιο 2, αναλύεται η λειτουργία της φασματοσκοπίας UV-Vis, δίνοντας έμφαση στην αρχή λειτουργίας και τα φράγματα περίθλασης. Εξετάζονται οι θεωρητικές αρχές της περίθλασης, τα υλικά κατασκευής, τα βασικά χαρακτηριστικά των φραγμάτων και οι εφαρμογές τους στη φασματοσκοπία. Παρουσιάζεται επίσης η φασματοσκοπία με χρήση φραγμάτων περίθλασης, επισημαίνοντας τα πλεονεκτήματα που προσφέρουν στην ακρίβεια και την ανάλυση. Το Κεφάλαιο 3 περιλαμβάνει την παρουσίαση του hardware και την σχεδίαση των βάσεων των στοιχείων με χρήση του λογισμικού FreeCAD. Παρουσιάζονται τα μηχανολογικά σχέδια για τον αισθητήρα, καθώς και η συνολική διάταξη και η λειτουργία του συστήματος, εξηγώντας πώς τα διάφορα στοιχεία συνδέονται μεταξύ τους για τη σωστή λειτουργία του φασματοσκοπίου. Στο Κεφάλαιο 4, περιγράφεται η πειραματική μεθοδολογία που χρησιμοποιήθηκε για τη μέτρηση φασμάτων με LED, τόσο λευκού φωτός όσο και UV. Παρουσιάζονται τα πειραματικά αποτελέσματα, ενώ ακολουθεί μια εκτενής συζήτηση σχετικά με τις παρατηρήσεις και την ερμηνεία των αποτελεσμάτων.Τέλος, το Κεφάλαιο 5, αφιερώνεται στην κριτική του συστήματος ως προς την αποτελεσματικότητα και την ακρίβεια του, καθώς προτείνονται και κάποιες αλλαγές στην διάταξη του συστήματος, για την αύξηση της ακρίβειας του και της ομαλής λειτουργίας.